2023-05-16
終了するビールのネックの空気は1.0mLで一般に約制御され、分解された酸素はビール質の酸素の影響を減らし、終了するビールの味の安定性そして非生物性の安定性を改善し、約制御されたりそしてビールの保存性を延長する0.10ppmで持って来るよりよい経済的で、社会的利益をある場合もあるように。
1. 糖化の過程において分解された酸素の制御
1.1ゼラチン化の鍋、糖化の鍋、lauterタンクおよび沸騰の鍋すべて閉鎖した円の入口の穴を採用するため。入口のドアはプロセス操作の間に酸素の結合を最小にするために工程の間に閉鎖しなければならない。
交通機関の間にマッシュ間の接触をおよびウワートおよび酸素減らすために1.2マッシュおよびウワートの入口管は容器の底に取付けられているべきである。
1.3糖化プロセスの間に、時をかき混ぜるマッシュの数を最小にしなさい感動的な時間を、および多量の空気を吸い込むためにマッシュが渦を形作ることを防ぐために短くしなさい。
1.4注ぐマッシュの数を最小にするのに適度な糖化方法を使用し注ぐマッシュの時間を短くするわずかに大きい容量のポンプを使用しなさい;ポンプが完了するとき同時に、多量の空気を吸い込むことを避けなさい。
1.5ウワートの沸騰の時は0.10ppmの下で制御されるには余りにも長くない、できれば80-90分熱いウワートの酸素分はべきである。
1.6制御40-50分へのウワートの沈殿物の時間;厳しく8-10ppmにウワートの酸素処理を制御しなさい;タンクに冷却し、入るウワートの時間を短くすることを試みなさい。
2. ワインの発酵そしてろ過の間の分解された酸素の制御
0lPPm。2.1後発酵の液体は酸素の取入口を防いだり、適切なワインの貯蔵圧力およびワインの保管温度を維持し、ワインをろ過する前に大きいタンクで発酵するビールの酸素分は約0である。0lPPm.
2.2 Deoxygenated水は高集中の希薄水に使用しなければならない。deoxygenated水は二酸化炭素と飽和し、分解された酸素は0.06PPmよりより少なくあるなる。
2.3 Deoxygenatedの水漕、緩衝タンク、安定タンクおよび為タンクは空気を運転し、次に二酸化炭素が付いているヨウ素そして洗浄を重圧の下で加圧するのに二酸化炭素を使用する使用の前のヨウ素解決で満たすことができる。発酵タンクを含むすべてのバックアップ圧力は二酸化炭素バックアップ圧力を使用する;ろ過のワインの過程において上水、上のワインおよび出版物のワインすべての使用二酸化炭素。使用される二酸化炭素の純度は99.998%の上であるべきである。
2.4珪藻土はワインの頭部、ワインの尾またはdeoxygenated水とプリコートされ、補助材料および添加物を準備するのに使用される水がdeoxygenated水を使用しなければならない。
2.5規則的に装置、パイプライン、タンク、ポンプ、接続のホース、弁および接合箇所の密封の状態を点検するため。パイプラインの設計は余分な流動度を避けるか、または現象渦電流べきである。
2.6ビールの酸化防止容量を改善するために安定したワインか為に酸化防止剤を加えなさい。安定したワインおよび為の分解された酸素は0.10ppmの下で制御される。
3. ビール包装プロセスの分解された酸素の制御
3.1きれいにされたびんの残り水は5つの低下べきである、より少ないよりより少しよりよいの。
二酸化炭素のガスと空気を取り替えるのに3.2二次に掃除機をかけることが使用されている;高圧泡立つ装置が泡を刺激するのに使用され泡立つ装置の位置そして高さは調節され、高圧生殖不能水は高圧deoxygenated水に変わる;終了するワインのびんの首の空気内容は1.5mLの下で制御されるべきである。
3.3為タンクからのワインの充填機へのパイプラインはできるだけ短い満ちるプロセスは安定する、速くないですか遅い、タンクを変えた場合停止機械はびんの泡が酸素を吸い込むことを防ぐために（集中性は使用されるべきである）、できるだけ避けるべきである。
3.4ワインを満たす前にワイン配達パイプラインの残り水を満たす使用二酸化炭素。充填機のワイン タンクは二酸化炭素とバックアップされる。厳しく包装操作のプロシージャを実行し、ワインの二酸化炭素が流出しないことを確認するワイン タンクの圧力を制御しなさい。
3.5厳しく0--0.5°Cで為の温度、およびワイン タンクのワインの液体の温度を制御することは泡立つことの現象を包装の間に防ぐために3°Cより低いべきである。
3.6点検およびワイン弁をワイン弁の空気漏出か表面損傷を防ぐために頻繁にきれいにするため;厳しく満足しないワインを補充することを禁止する。
3.7滅菌装置の高温地帯の温度そして時間を調節し、高温酸化の発生を避けるために11-16の範囲内の滅菌装置のPUの価値を制御しなさい。終了するワインの分解された酸素は0.15ppmの下で制御される。
終了するビールのネックの空気は1.0mLで一般に約制御され、分解された酸素はビール質の酸素の影響を減らし、終了するビールの味の安定性そして非生物性の安定性を改善し、約制御されたりそしてビールの保存性を延長する0.10ppmで。経済的で、社会的利益をよくしなさい。
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